Receta de pollo a la barbacoa para compartir con tus amigos y familia… ¡¡Les encantará!!
Pollo a la barbacoa
El pollo a la barbacoa es un plato de la cocina cubana muy conocida y que a muchos, que no son cubanos les encanta por su sabor. El Pollo a la barbacoa es un plato con descendencia española. Aquí va en detalles como prepararlo:
Ingredientes:
- 2 libras de contramuslos o muslos (puede ser de ambos)
- 1/3 de taza de salsa soya baja en sal
- 1 barra de mantequilla sin sal
- 1 cda. de comino (opcional)
- 1 cda. de ajo en polvo (aproximadamente)
Modo de preparación:
Se adoba el pollo con ajo en polvo y comino. Derrite la mantequilla a fuego lento en una sartén. Cuando esté caliente, agrega el pollo y sella por ambos lados, cocinando por 5 minutos cada uno, a fuego medio. Vierte la salsa china y tápalos. Cocina durante 30 minutos o hasta que esté blandito el pollo y la salsa se espese. Voltearlos a cada rato.
A tener en cuenta en las recetas.
Se ha utilizado la mantequilla y la salsa soya con poca sal porque si no puede quedar algo salado. Si usas la salsa soya común, disminuye la cantidad a 1/4 de taza y agrégale un poco de agua.
Si usas un marinado para el pollo puedes hacerlo de formas distintas
__ Puedes sazonar al gusto con pimienta, sal, comino y limón.
__ Puede hacer un mojo y bañar en aceite, sal y ajo.
__ Si deseas aderezar lo puedes hacer también con un sazonador en polvo (Todo Sazón de varias especias secas.)
__ Se puede preparar con un aderezo especial para pollo a la barbacoa (Te damos las instrucciones del aderezo a continuación)
__ Se puede bañar en salsa (por ejemplo: salsa barbacoa / salsa chimichurri), antes de sacarlo del fuego.
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Si quieres hacer un aderezo especial para pollo a la barbacoa, ¡aquí tienes la receta!
Ingredientes del Aderezo.
Aceite de oliva extra virgen,
Sal y pimienta negra,
1 taza de jugo de limón,
3 cucharadas de mostaza,
1 cucharadita de pimentón,
1 cucharadita de ají molido,
2 cucharaditas de orégano,
2 dientes de ajo.
Modo de preparación del aderezo.
Mezclamos en un recipiente la mostaza, ají, orégano, ajo y el pimentón.
Vas añadiendo el jugo de limón poco a poco y continúa mezclando.
Añade el pimiento, la sal y un poco de aceite de oliva.
Mezcla todo hasta que quede un poco espeso. Si ves que continúa muy líquido añade un poco más de mostaza.
Haz bastante aderezo para marinar el pollo antes de cocinarlo y para pintarlo y pasar una vez más mientras esté cocinando en la parrilla.
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Pasos importantes para cocinar el pollo a la barbacoa.
- Lava muy bien el pollo antes de comenzar a prepararlo.
- Marina el pollo según tu preferencia antes de ponerlo a la parrilla (una de las 5 opciones anteriores)
- El pollo es necesario que se ponga a fuego medio para que se cocine bien por dentro y no se reseque la parte de fuera. Así en el caso de estar utilizando una barbacoa de carbón, una vez estén listas las brasas, aparta un poco de las grandes dejando únicamente algunas brasas pequeñas justo debajo, donde se va a poner el pollo.
- El siguiente paso es colocar el pollo en la parrilla con la piel hacia arriba y así cocer la carne poco a poco.
- Cuando el pollo ya esté listo (en aproximadamente unos 30 o 35 minutos) da vuelta al pollo de modo que la piel esta vez quede hacia abajo. Ve volteandolo hasta que quede bien dorada la piel por todos los lados.
Consejos útiles:
– Para lograr mejores resultados en cuanto al sabor siempre que te sea posible utiliza pollo fresco mejor que congelado.
– Antes de poner el pollo en la parrilla es preferible ponerle con una brochita aceite para que se mantenga la humedad de la carne hasta que termine de cocinarse.
– Puedes colocar entre la piel del pollo y la carne algunos dientes de ajo triturados o enteros para resaltar el sabor.
– Si estás utilizando aderezo casero, pinta de vez en cuando el pollo con el mismo aderezo mientras volteas en la parrilla.
Como acompañante es riquísimo degustar estas recetas con viandas fritas o hervidas, también con arroz blanco y plátanos maduros fritos o tostones, según su gusto.
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Advertencias:
- Tenga en cuenta la higiene adecuada al manipular la carne de pollo, lave muy bien los cubiertos y utensilios luego de cortar o prepararlo. La carne cruda puede tener bacterias y otros agentes patógenos.
- Recuerde utilizar la protección necesaria al estar en contacto con superficies metálicas calientes, aceites y líquidos.
- Aleje siempre a los niños del lugar donde existan superficies, líquidos o aceites calientes.
Nota Aclaratoria: Sea cuidadoso. No nos hacemos responsables de negligencias o falta de protección de su parte al elaborar nuestras recetas.
Editor: Receta especial con pollo. Nation3D. Todos los Derechos Reservados.
