Rosca de reyes

Una exquisita rosca de reyes para que disfrutes junto a los chicos de la casa.

Ingredientes.

Masa:

• 5 huevos grandes
• 2 yemas de huevo
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 4 1/4 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 1/4 barra de mantequilla
• Ralladura de naranja o limón (grande)

Mezcla de levadura:

• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1/2 taza de leche tibia
• 1 1/2 cucharadas de levadura seca activa
• 1 cucharada de harina

Glaseado:

• 1/2 taza de harina integral
• 1/2 taza de azúcar glasé
• 1 yema de huevo
• 1/2 taza de mantequilla

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Decoración:

• Membrillo rojo y verde (cortalo en tiras largas)
• Cerezas rojas o verdes o ambas
• Cáscara de naranja confitada
• Higos secos o pasas
• Azúcar glasé
• Puedes adornar con 2-5 figuritas de plástico del niño Jesús o otras figuritas pequeñas.

Mezcla de levadura:

En un bol grande agregue el azúcar y la harina con la leche y mezcle bien hasta que no queden grumos. Agregue la levadura seca activa y mézclela con los demás ingredientes. Ponga el recipiente en un lugar cálido y déjelo reposar de 10 a 15 minutos hasta que fermente y tenga el doble de su tamaño. Colóquela a un lado para usarla en la masa.

Glaseado:

Agregue todos los ingredientes en un recipiente grande y mezcle hasta que se forme una pasta compacta. Déjelo a un lado.

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Masa:

En un bol grande ponga la harina, el azúcar y la sal y mezcle bien.
Una vez esté mezclado, coloque la masa encima de una superficie plana y dele forma como un volcán.

En la parte central de la masa, eche los cuatro huevos, las yemas y mezcle, agregando un poco de harina. Agregue la ralladura de naranja, la vainilla, la mantequilla y la mezcla de levadura y mézclelo todo bien.

La masa puede quedar muy pegajosa al principio, pero no añadas más harina. Comience a amasar a mano durante 20 minutos hasta que la masa esté homogénea y suave.

Cuando la masa esté formada y amasada, moldee en un recipiente grande y colóquela en un bol grande previamente engrasado, (póngale un poco de aceite vegetal en la parte superior de la bola para evitar que se seque)
Cubrir con plástico transparente de forme que quede hermético y déjelo reposar durante una hora y media.

Cuando la masa haya duplicado su tamaño original, colóquela sobre una superficie plana previamente enharinada, amásela en forma de tira larga que quede uniforme.

En la parte larga de la masa que se colocará sobre la bandeja para hornear, inserte las figuras del niño Jesús en la rosca. Asegúrate de que no se vean por la parte superior, ya que deben ocultarse cuando la Rosca esté terminada.

Cuando haya colocado las figuras, coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada en forma de círculo grande, rectangular ( a su gusto), y déjela reposar durante una hora.

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Una vez que la masa haya subido, bata el huevo restante y con una brochita vaya untando por encima de la masa. Esto le dará a nuestra Rosca de reyes un aspecto brillante luego de que se haya horneado, (también ayuda cuando adicione la decoración antes de hornear).

Puedes coger un poco de la Fondant (pasta de azúcar) aplástalo, cortalo y adorna diferentes secciones del roscón. 

Decoraciones:

Decore y hornee a 325º F durante 25 minutos.

Da para 10 porciones. Tiempo de preparación 3 horas y 45 minutos.

Déjalo enfriar y disfrutalo junto a los pequeños de casa.

Editor: “Rosca de reyes” Nation3D. Todos los derechos reservados.